Cremige Zucchini-Pasta

Lust auf eine schnelle und einfache Pasta mit Zucchini? Dann probier doch mal unser Rezept aus!

Diese cremige Zucchini-Pasta ist nicht nur richtig lecker, sondern auch fix gemacht – perfekt für ein unkompliziertes Abendessen.

Wir kombinieren Tagliatelle mit Zucchini, Frischkäse und einem Spritzer Zitrone, dazu ein bisschen Feta für eine feine Würze. Klingt gut, oder? Alles landet in einer einzigen Pfanne für wenig Abwasch und viel Gaumenschmaus. Ein echtes Wohlfühlessen!

Also, Ärmel hochkrempeln und ab an den Herd – so einfach war Pasta mit Gemüse auf italienische Art noch nie! 🍝💚

Zucchini – die perfekte Zutat für schnelle Pasta mit Gemüse

Ursprünglich stammt die Zucchini aus Amerika, wurde aber vor allem in Italien populär. Dort bekam sie auch ihren Namen, denn „zucchino“ bedeutet so viel wie „kleiner Kürbis“. Und genau das ist sie botanisch gesehen auch!

Zucchini sind nicht nur vielseitig, sondern auch richtig gesund. Sie bestehen größtenteils aus Wasser, haben also kaum Kalorien – etwa 17 bis 19 kcal pro 100 g.

Trotzdem stecken sie voller wertvoller Nährstoffe wie Vitamin C, Kalium und Magnesium. Die enthaltenen Antioxidantien können sogar helfen, bestimmte Krankheiten vorzubeugen.

In der Küche kannst du mit Zucchini fast alles machen. Du kannst sie braten, grillen oder dünsten – aber auch roh essen, zum Beispiel in einem frischen Salat.

Falls du dich fragst, ob du sie schälen musst: Nein, die Schale steckt voller Vitamine und gibt der Zucchini ihren Biss. Außerdem bleibt das Gemüse ohne Schälen beim Kochen oder Braten besser in Form.

So eignet sie sich super für eine schnelle Zucchini-Pasta-Pfanne oder generell italienische Nudelgerichte.

Wenn du frische Zucchini kaufen möchtest: Achte darauf, dass sie fest sind und eine glatte, glänzende Schale haben. Weiche Stellen oder schrumpelige Haut sind ein Zeichen dafür, dass sie nicht mehr ganz frisch sind.

Sämige Sauce, al dente Nudeln – so wird deine Zucchini-Pasta besonders lecker

Manchmal sind es die kleinen Dinge, die ein Gericht besonders lecker machen. Hier ein paar einfache Tricks, die deine Nudeln mit Zucchini noch cremiger, aromatischer und einfach besser machen.

Einige Tipps helfen dir nicht nur bei diesem Rezept für Zucchini-Nudeln, sondern auch bei vielen anderen schnellen Rezepten mit Zucchini.

• Nudelwasser aufheben: Bevor du die Nudeln abgießt, hebe etwas Kochwasser auf. Es ist sehr stärkehaltig und macht deine Sauce später schön sämig.
• Nudeln al dente: Koche deine Nudeln eher bissfest, da sie in der Sauce noch etwas weitergaren und sonst zu weich werden – gieße sie lieber eine Minute früher ab.
• Zucchini vorbereiten: Du musst sie nicht schälen. Einfach die Enden abschneiden und in Scheiben, Würfel oder Streifen schneiden, damit sie beim Braten ihren Biss behält.
• Frischkäse: Rühre den Frischkäse direkt in der Pfanne unter die Zucchini und gib etwas Nudelwasser dazu, um eine cremige Sauce zu zaubern. Wir nehmen gerne kräftigen Ziegenfrischkäse dafür.
• Zitrone: Ein Spritzer Zitronensaft bringt der Pasta mit Zucchini eine extra frische Note.
• Feta als Finish: Brösele den Feta erst kurz vor dem Servieren über die fertige Pasta, damit er seine Konsistenz behält.