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–+ servings
Ein Stück Wattekuchen vom Blech auf einem hellen Teller, der auf einem Holzisch steht

Wattekuchen vom Blech (DDR-Rezept)

Gericht: Kuchen, Nachspeise
Küche: Deutsch
Diät: Vegetarisch
Schwierigkeit: einfach
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Servings: 15 Kuchenstücke

Küchenhelfer

  • 1 tiefes Backblech (Innenmaße ca. 26 x 38 cm)

Zutaten 

Für den Kuchenboden:

  • 3 Tassen Mehl (300 g)
  • 2 Tassen Zucker (300 g)
  • 1 Tasse neutrales Öl (150 ml, z.B. Sonnenblumenöl )
  • 1 Tasse Sprudelwasser (150 ml, viel Kohlensäure)
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 3 gestr. TL Backpulver (9 g)
  • 4 Eier

Für den Vanillepudding:

  • 500 ml Milch
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 2 EL Zucker (30 g)

Für das Topping:

  • 100 g Butter oder Margarine
  • 100 g Zucker
  • 100 g Kokosraspel

Anleitung

Für den Kuchenboden:

  • Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
  • Ein tiefes Backblech (Innenmaße ca. 26 x 38 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand mit etwas Margarine oder Butter einfetten.
  • Für den Kuchenboden alle Zutaten in eine große Schüssel geben und mit einem Handmixer miteinander verrühren.
  • Den Teig anschließend in das Backblech füllen, glattstreichen und 15 Minuten im Ofen backen.
  • Den Kuchenboden etwas abkühlen lassen.

Für den Vanillepudding:

  • Während der Kuchen abkühlt, kannst du den Pudding kochen. Dafür Puddingpulver und Zucker vermischen.
  • Danach 6 EL der Milch hinzufügen und alles glattrühren.
  • Die restliche Milch in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
  • Den Topf vom Herd nehmen und das Puddingpulver-Gemisch unter Rühren dazugeben, anschließend alles eine weitere Minute köcheln lassen. (dabei immer schön weiterrühren!)
  • Den fertigen Vanillepudding auf den Kuchenboden gießen und etwas abkühlen lassen.

Für das Topping:

  • Alle Zutaten für das Topping in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis die Butter geschmolzen und der Zucker aufgelöst ist.
  • Das Topping gleichmäßig auf den noch warmen Pudding verteilen.
  • Den fertigen Wattekuchen komplett abkühlen lassen.

Anmerkungen

  • Du kannst (fast) alle Zutaten für den Kuchenboden ganz bequem mit einer kleinen Kaffeetasse (ca. 150 ml) abmessen.
  • Wenn du den Wattekuchen in einer Springform backen möchtest, verwende eine ⌀ 26 cm Backform und halbiere die Zutaten.

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Nährwerte pro Portion

Kalorien: 424kcalKohlenhydrate: 53gEiweiß: 5gFett: 22gPUFA: 1gZucker: 36gSalz: 182mgBallaststoffe: 2gVitamin B12: 0,3µgVitamin C: 0,1mgEisen: 1mg
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