Rotes Pesto selber machen - cremig & intensiv
Servings: 4 Portionen
Zutaten
- 200 g halbgetrocknete Tomaten (in Öl)
- 100 g Olivenöl
- 40 g Pinienkerne
- 1 Knoblauchzehe
- 1 handvoll Basilikum
- Salz
- Pfeffer
Anleitung
- Zuerst die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Unbedingt dabei bleiben und immer wieder schwenken, damit sie nicht anbrennen! Anschließend kurz abkühlen lassen.
- Die getrockneten Tomaten abgießen und in grobe Stücke schneiden. Wer das Öl für das Pesto (oder andere Gerichte) verwenden möchte, sollte es natürlich beim Abgießen auffangen.
- Die Knoblauchzehe schälen.
- Tomaten, Knoblauch, Basilikum, Pinienkerne und Öl in einen Zerkleinerer geben und solange mixen, bis ein cremiges Pesto entstanden ist.
- Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anmerkungen
- Du kannst einen Teil oder alles vom Öl aus dem Glas der Tomaten verwenden und einfach entsprechend weniger Olivenöl hinzugeben.
Deine Notizen
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 396kcalKohlenhydrate: 13gEiweiß: 4gFett: 39gPUFA: 7gZucker: 0,4gSalz: 144mgBallaststoffe: 3gVitamin B12: 0µgVitamin C: 51mgEisen: 2mg
