Grüner Spargel in cremiger Rahmsauce mit Gnocchi

Die Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. In einer großen Pfanne ½ EL Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig andünsten.
Die holzigen Enden des grünen Spargels abbrechen, die Stangen dann waschen und anschließend in Scheiben schneiden. Die zarten Spitzen kannst du ganz lassen.
Den Spargel zu den angedünsteten Zwiebeln in die Pfanne geben und alles für ein paar Minuten anbraten.
Den Knoblauch abziehen und direkt in die Pfanne zum Spargel pressen.
Mit Gemüsebrühe und Kochsahne ablöschen. Alles gut umrühren, einmal aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. Die Sauce für etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen. Währenddessen gut mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken.
Während die Sauce köchelt, in einer zweiten Pfanne das restliche Öl erhitzen und die Gnocchi darin goldbraun anbraten. Parallel dazu die Pinienkerne ohne Öl in einer kleinen Pfanne anrösten. (Aufpassen, die kleinen Dinger brennen schnell an!)
Die angebratenen Gnocchi zur Spargel-Rahmsauce geben, alles vorsichtig vermengen und mit den Pinienkernen servieren.