Türkischer Rotkohlsalat für Döner
Servings: 4 Portionen
Zutaten
- ½ Rotkohl (500 g)
- 10 g Salz
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 EL Apfelessig
- 1 EL Granatapfelsirup (Alternativ: Zucker oder Ahornsirup)
- 1 EL Zitronensaft
Anleitung
- Die äußeren Blätter vom Rotkohl entfernen. Möchtest du einen Hobel benutzen, kannst du den Kopf zusätzlich noch halbieren oder vierteln.
- Anschließend einzelne Blätter vom Rotkohl lösen, übereinander legen und in dünne Streifen schneiden.
- Die Streifen zusammen mit dem Salz in eine Schüssel geben und alles mit den Händen ca. 5 Minuten durchkneten. Handschuhe sind empfehlenswert. Der austretende Saft kann in der Schüssel bleiben.
- Zum Schluss wird das Dressing aus Olivenöl, Apfelessig, Granatapfelsirup und Zitronensaft dazugegeben und alles gut vermengt.
- Jetzt sollte der türkische Rotkrautsalat eine gute Stunde im Kühlschrank ziehen, bevor er in den Döner kann.
Anmerkungen
- Falls du nicht weißt, wohin mit dem übrig gebliebenen Kohl, kannst du ihn einfach einfrieren.
- Die Säure im Zitronensaft und Essig verändert die Farbe des Rotkohls, sodass er intensiv rötlich wird - das ist also ganz normal.
- Der türkische Krautsalat passt nicht nur super zu Döner, sondern auch auf Burger oder als Beilage zum Grillen.
- Das angemachte Rotkraut bleibt in einem luftdichten Gefäß im Kühlschrank etwa 3–5 Tage frisch.
Deine Notizen
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 84kcalKohlenhydrate: 13gEiweiß: 2gFett: 4gPUFA: 0,5gZucker: 7gSalz: 1004mgBallaststoffe: 3gVitamin C: 73mgEisen: 1mg
