Shakshuka mit Feta (israelisches Frühstück)
Servings: 3 Portionen
Küchenhelfer
- 1 ofenfeste Pfanne (zB eine Gusseisenpfanne)
Zutaten
- 1-2 EL Öl
- 1 große rote Zwiebel
- 2 rote Paprika
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 EL Tomatenmark
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Paprika edelsüß
- 2 Dosen geschälte Tomaten (800 g)
- 1 1/2 TL Salz
- 3 Eier
- 70 g Feta
- 1 handvoll Petersilie
Anleitung
- Die Zwiebel in Würfel schneiden, die Paprika waschen, vierteln und in Streifen schneiden.
- Die Zwiebelwürfel kurz in Öl andünsten.
- Anschließend die Paprikastreifen hinzugeben und ca. 12 Minuten bei mittlerer Temperatur schmoren.
- Den Knoblauch hineinpressen.
- Die Gewürze sowie das Tomatenmark hinzugeben und dieses kurz anrösten.
- Alles mit den geschälten Tomaten ablöschen und zum Kochen bringen.
- Die Tomaten mit einer Gabel leicht zerdrücken.
- Mit Salz abschmecken und die Soße etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Eier vorsichtig in die Tomatensoße schlagen und eine Prise Salz darauf streuen.
- 10 Minuten im Ofen backen bis das Eiweiß stockt. Wenn das Eigbelb hart sein soll, 15 Minuten backen.
- Zum Schluss etwas Feta über die Shakshuka bröseln und mit Petersilie garnieren.
Anmerkungen
- Forme mit einem Esslöffel oder einer Kelle (je nach Anzahl der Eier) kleine Mulden in die Soße und gebe die Eier vorsichtig in diese - so verläuft nichts.
- Kreuzkümmel (Cumin) und "normaler" Kümmel sind nicht ein- und dasselbe! Beide schmecken sehr unterschiedlich und für die Shakshuka ist Kreuzkümmel die richtige Wahl.
Deine Notizen
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 257kcalKohlenhydrate: 22gEiweiß: 13gFett: 15gPUFA: 3gZucker: 12gSalz: 1932mgBallaststoffe: 6gVitamin B12: 1µgVitamin C: 133mgEisen: 5mg
