Fattoush (libanesischer Brotsalat)
Servings: 2 Portionen
Zutaten
- 250 g Tomaten (klein)
- 1/2 Gurke
- 1 Bund Radieschen
- 3 Romana Salatherzen
- 1 Zwiebel (rot)
- 1 handvoll Petersilie (glatt, etwa 20 g)
Für das Salatdressing:
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 TL Sumak
- Zitronensaft (einer halben Zitrone)
- 2 EL Granatapfelsirup
- 3 EL Olivenöl
- 1/3 TL Salz
- 1/3 TL Pfeffer
- 3 Stängel Minze (etwa 5 g)
Für das geröstete Fladenbrot:
- 2 Fladenbrote (dünn, flach)
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 TL Za'atar
Anleitung
- Zuerst wird das Gemüse vorbreitet. Tomaten vierteln, Gurke und Radieschen in dünne Scheiben hobeln. Die Salatherzen klein schneiden. Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Petersilie fein hacken.
- Für das Dressing den Knoblauch pressen oder fein hacken, Minze ebenfalls klein schneiden. Beides zusammen mit Zitronensaft, Olivenöl, Granatapfelsirup, Sumak, Salz und Pfeffer gut vermengen. Tipp: In einem verschließbaren Glas lässt sich das Dressing super einfach durch kräftiges Schütteln mischen!
- Anschließend die Fladenbrote in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun und knusprig anbraten. Za'atar erst gegen Ende dazugeben und kurz mitrösten, damit es nicht verbrennt.
- Kurz vor dem Servieren das vorbereitete Gemüse, Salat und Petersilie mit dem Dressing vermengen. Zum Schluss das knusprige Fladenbrot unterheben – fertig!
Anmerkungen
- Wenn du den Salat vorbereitest, gebe das geröstete Brot erst kurz vor dem Servieren unter den Salat, denn sonst weicht es auf.
- Sumak, Za'atar und libanesisches Fladenbrot bekommst du im türkischen oder arabischen Lebensmittelgeschäft. Manche Supermärkte haben die Zutaten auch im Angebot.
- Achte beim Granatapfelsirup darauf, dass kein Zucker zugesetzt ist. Er sollte aus 100% Granatapfelkernen sein, nur so bekommst du den vollen Geschmack.
Deine Notizen
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 572kcalKohlenhydrate: 57gEiweiß: 9gFett: 37gPUFA: 4gZucker: 18gSalz: 684mgBallaststoffe: 8gVitamin C: 53mgEisen: 4mg
